Овощное пряно вкусовое растение, высотой 55-60см. Образует корнеплод с зеленой розеткой крупных листьев, по внешнему виду напоминающих укроп, а по вкусу и аромату анис. Масса одного растения 180-220г. На зелень фенхель начинают убирать, когда растение достигает высоты 20-30см. В пищу используется в свежем и сушёном виде. Листья и стебли варят, тушат, добавляют в качестве приправы при солении и мариновании.
Овочева пряно смакова рослина, висотою 55-60см. Утворює коренеплід із зеленою розеткою
великих листків, що зовнішнім виглядом нагадують кріп, а за смаком та ароматом аніс. Маса однієї рослини 180-220г. На зелень фенхель починають збирати, коли рослина досягне висоти 20-30см. В їжу використовується у свіжому та сушеному вигляді. Листя та стебла варять, тушкують, добавляють в якості приправи при солінні та маринуванні.